做法如下：
1、主料：
羊肉两斤 白萝卜两根
粉丝半斤
辅料
姜一块 葱两根
花椒一小把
西北菜：开锅羊肉的做法步骤
西北菜：开锅羊肉的做法图解11. 两斤羊肉，切割后 ，洗净 ，焯水，放入砂锅 ，加入葱姜花椒 ，大火煮沸改小火
西北菜：开锅羊肉的做法图解22. 把萝卜、粉丝煮开，萝卜切片 ，加入粉丝 ，香菜蒜苗随意
西北菜：开锅羊肉的做法图解33. 炖一个小时至两个小时，视羊肉老嫩 ，个人喜好控制时间 ，捞出锅
西北菜：开锅羊肉的做法图解44. 倒入汤，加上辣子
西北菜：开锅羊肉的做法图解55. 放入羊肉 ，
2 、补充内容：
更为滋补的“涮羊肉”?
据介绍 ，“开锅涮羊肉”是用砂锅涮羊肉，对汤底 、羊肉选料以及配菜都有特别的要求。汤料中事先加好了党参、枸杞 、草果等多种滋补品及药材。所选羊肉是3—6个月的大尾羊羔或者未满1岁的羯羊，脂肪及胆固醇都很低 ，更符合现代人绿色健康的饮食需求 。宰好后鲜羊肉剁成小块装盘涮食 ，这样涮出来的羊肉吃起来肉汁丰美 、韧劲十足，羊排更是鲜香可口、原汁原味 。酱料有香辣 、麻辣 、麻酱、蒜泥等多种 ，食客可以根据个人喜好随意选择。由于羊肉不像鸡肉那样百搭 ，所以对配菜的要求也极为讲究，通常点一个“开锅涮羊肉 ” ，酒店都会有事先配好的一份菜 ，包括：白菜 、豆腐 、粉丝、油麦菜 、土豆片 、拉条子这6样，吃完羊肉后涮食有种吃大烩菜的感觉 。?
与传统涮羊肉之不同?
从传统的涮羊肉到风靡一时的小肥羊、再到今天兴起的“开锅涮羊肉 ” ，羊肉的火锅吃法经历了从铜制暖锅到单人单锅再到大砂锅的演变 。如果说古色古香的铜制暖锅更能表现涮羊肉的豪爽 ，单人单锅的小肥羊侧重健康卫生考虑的话，那么 ，“开锅涮羊肉”的出现似乎又给了人们怀念同锅共涮氛围的满足。传统的涮羊肉以选料精细 ，肉片薄匀，调料多样而著称，其清爽简约的风格也一度成为金城人的挚爱 。而精致小巧的小肥羊单人单锅的健康吃法也曾为人们所推崇备至 。小肥羊的涮肉肉质鲜美 ，高纤维、低脂肪 ，肥瘦相间的羊肉片飞水即熟，久涮不老 ，吸饱了汤汁的鲜 、咸 、香 ，入口间绵软异常、鲜嫩之极。而“开锅涮羊肉 ”则吸纳涮羊肉及小肥羊之所长，更加强调滋补营养的功效 。加入当归 、党参 、草果等多种上乘滋补品精心调配而成的锅底更能涮出健康与美味 。
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文章不错《开锅羊肉怎么做？》内容很有帮助